Lernen Sie die Menschen und die Geschichte der Safran Zunft kennen. Wir stellen Ihnen unser Team vor, erzählen die Geschichte unseres Zunfthauses und zeigen, welche konkreten Schritte wir in unserem Betrieb umsetzen. Dazu gehört unsere Teilnahme am Nachhaltigkeitsprogramm Swisstainable auf Level II – engaged. Erfahren Sie mehr über unsere Massnahmen und unser Haus mitten in Basel.
Pächter des Restaurants zur Safran Zunft
Bankettchef
Restaurant Manager
Leiterin Human Ressources
Chef de Cuisine
Leitung Sales & Events
Swisstainable Level II – engaged
Die Safran Zunft ist im Nachhaltigkeitsprogramm Swisstainable auf Level II – engaged eingestuft. Die Grundlage dafür bilden unsere anerkannten Nachweise Label Fait Maison und Wasser für Wasser (WfW).
Mit Label Fait Maison machen wir auf der Speisekarte transparent, welche Gerichte nach den Kriterien des Labels vor Ort zubereitet werden. Als Partner von WfW bieten wir Leitungswasser in Karaffen an und unterstützen die Arbeit der Organisation.
Swisstainable ist ein Entwicklungsprogramm des Schweizer Tourismus und keine eigenständige Nachhaltigkeitszertifizierung.
Die E. Zunft zu Safran entstand im Mittelalter als eine der vier Herrenzünfte unter den zwanzig Basler Zünften.
Ursprünglich von den Basler Gewürzhändlern gegründet, wurden bald auch Zuckerbäcker, Apotheker, Perückenmacher, Seidenhändler, Abenteurer und weitere Gewerbe in die Zunft aufgenommen.
Anfänglich am Andreasplatz beheimatet, erwarb die E. Zunft zu Safran im Jahre 1423 das noch heute bewohnte Grundstück.
Das damals errichtete Zunfthaus musste jedoch 1899 leider der Verbreiterung der Gerbergasse weichen. Das neue Zunfthaus zwischen Marktplatz und Barfüsserplatz gelegen, das den historischen Charakter eines alten Zunfthauses beibehalten hat, konnte am 20. Januar 1902 offiziell eingeweiht werden.
Heute besteht die Aufgabe der Zünfte vor allem im Erhalt der verbliebenen Zunfthäuser und in der Pflege lokaler Traditionen.
Die E. Zunft zu Safran gehört zu den vier Herrenzünften, die ihr jährliches Zunftessen am Aschermittwoch feiern und sich bei dieser Gelegenheit gegenseitig besuchen.
www.safranzunft.ch