Rot-gelbes Peperonimousse mit mariniertem Sommergemüse

Red and yellow pepper mousse and marinated summer vegetables

Estragon-Fischterrine mit einem Safran-Fenchelsalat

Tarragona fish terrine with saffron fennel salad

Melonenfächer mit Portweingelee und Parmaschinken

Layer of Cavaillon melon with Port wine jelly and Parma ham

Salat von gebratenen Riesenkrevetten „smoky peri-peri“ an Avocado-Sesam-Sauce

Salad of grilled king prawns “smoky peri-peri” and avocado sesame seed dressing

Straussencarpaccio auf einem Süsskartoffelküchlein
Grüner Spargel an Ingwer-Basilikum-Sauce

Ostrich carpaccio on sweet potato fritter, green asparagus and ginger basil pesto

Kalte Tomatensuppe und sein Lachstartar mit Auberginen-Kaviar

Cold tomato soup with salmon tartar and egg plant caviar

Zitronengras-Currysuppe mit Meeresfrüchten und kleinem Gemüse

Lemon grass-curry soup with seafood and vegetables

Raviolis mit Oliven, Ratatouille und Basilikumpesto

Raviolis with olives, ratatouille and basil pesto

Gemüse-Curry-Frikasse und Kichererbsen-Küchlein mit Peri-Peri-Bananen-Chutney

Vegetable curry and chickpea fritters with banana peri-peri chutney

Schupfnudeln mit Pfifferlingsragout und Saubohnen

Potato dumplings with chanterelles and field beans

Gebratene Streifen von Seezunge auf Auberginemousse, dazu ein Gazpachosauce

Fried sole stripes and egg plant mousse, Gazpacho-sauce with basil

Grilled sea bass on a ligth fish sauce flavoured with vanilla
Black risotto and cherry tomatoes with olive oil

Kabeljaufilet und junger Blattspinat, „coffee rub-Sud“ und Orecchiette mit Gemüse

Kingklip and spinach with “coffee rub” sauce, pasta and vegetables

Petermännchenfilet (Barsch) an Curry-Jus, Kartoffelschaum, Kefen und Karotten

Weever fillet with curry jus, potato mousseline, carrots and sugar pea

Riesenkrevettenspiess auf zweierlei Risotto und Mango-Blumenkohl-Ragout

King prawns with two kinds of risotto and mango cauliflower stew

Kalbsgeschnetzeltes Zürcherart an feiner Rahmsauce, dazu eine knusprige Rösti

Sliced veal in a creamy sauce served with rösti

Geschnetzelte Kalbsleber an Madeirasauce oder in Butter, dazu Rösti

Sliced veal in butter or in Madeira sauce, served with rösti

Bobotie – Hackfleischauflauf mit Curry, dazu ein Bohnen-Artischocken-Salat

Bobotie – Baked minced meat flavoured with curry, served with bean artichoke salad

Perlhuhnbrust mit Erdnusskruste, Maiskroketten und Koriander-Gemüse

Roast guinea fowl with peanut crust, sweet corn fritter and coriander vegetable

Angus Rinderfilet und Riesenkrevetten vom Grill mit Sauce Choron, Kräuter-Strohkartoffeln und zweifarbige Peperoni

Beef fillet and prawns with Choronsauce, herbed potato sticks and two kinds of peper

Filet von Kudu-Antilope an Dattel-Mandelsauce, Süsskartoffelgratin und Bohnen

Fillet of kudu with date almond sauce, sweet potato gratin and beans

Feinstes Rindfleischtartar an Ihrem Tische zubereitet, dazu Toast und Butter

Beefsteak Tartar prepared at your table served with toast and butter

Bestimmen Sie die Grösse Ihres Entrecotes
"Black Angus", dazu Café de Paris, Pommes frites und frisches Gemüse

Choose the size of your sirloin; it will be served with French fries and vegetables

Fein geschnittenes Kalbfleisch auf Holzstäbchen (14 Spiesse= ca. 250 g) garen im würzigen Roséweinsud, dazu eine grosse Auswahl an hausgemachten Saucen
inklusive Reis oder Pommes frites

Slices of tender veal on wooden skewers are simmering in an aromatic broth while you choose your favourite sauces

zusätzliche Beilagen: Rösti oder Gemüse Fr. 5.50
Fleischnachbestellung pro Spiessli Fr. 2.80

Chateau Briand mit seinen reichhaltigen Beilagen, tranchiert und serviert an Ihrem Tische

Chateaubriand with its seasonal garnishing sliced and served at your table

Salat von gebratenen Riesenkrevetten „smoky peri-peri“ an Avocado-Sesam-Sauce

Salad of grilled king prawns “smoky peri-peri” and avocado sesame seed dressing

Filet von Kudu-Antilope an Dattel-Mandelsauce, Süsskartoffelgratin und Bohnen

Fillet of kudu with date almond sauce, sweet potato gratin and beans

Teighörnchen gefüllt mit exotischen Früchten, Vanillesauce und Passionsfruchtsorbet

Puff pastry corne stuffed with exotic fruits, vanilla sauce and passion fruit sorbet